[iOS] iPhoneのホームスクリーンに表示するアイコンをxcodeで設定する
どういうサイズのアイコンを用意すればよいかは、公式ドキュメントを参照するとして。。。
http://developer.apple.com/library/ios/#qa/qa1686/_index.html
https://developer.apple.com/jp/devcenter/ios/library/documentation/iPhoneAppProgrammingGuide.pdf
要は上記を参考に用意した画像をxcodeに組み込んで、Info.plistに下記パラメータを追加すればよい話です。
（「Icon files」と「Icon files (iOS 5)」を追加します。）
defaultでアイコンに光沢エフェクトがかかるので、解除したい場合は「Icon already includes gloss effects : YES」を追加します。
※環境
xcode 4.3
iOS 4 – 5
Objective-C